不同于中餐的每顿饭直接上齐各种大菜，西餐的上菜顺序总是遵循一定的次序，从开胃酒到前菜，副菜到最后的甜品，餐后酒，每一样都是充满细节，那么这些不同名称的菜都有些什么不同呢?今天小编就给大家介绍一下西餐前菜以及后续菜有哪些。
西餐前菜以及后续菜有哪些
以传统西餐为例开胃酒、头盘(前菜)、前汤、副菜(中盘)、主菜、蔬菜、甜品、餐后酒、小吃
1.开胃酒：一般使用的香槟或起泡酒为主，此类酒具有微酸、刺激味蕾的作用，可以打开你的食欲
2.前菜(头盘)：一般有冷盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、沙拉、什锦冷盘、焗蜗牛等，面包、黄油(在开餐前5分钟左右送上)。
3.副菜(中盘)：通常水产类或蛋类菜肴为主。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。一般海鲜配以白葡萄酒。常见的白葡萄品种为长相思、霞多丽。
4.主菜：多为肉、禽类菜肴或高级海鲜是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。
5.鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等，一般主菜味道都比较浓郁而油腻。一般牛羊肉会配以解油腻的以赤霞珠为主的红葡萄酒，而禽肉类多以西拉子或梅洛为主的香气丰腴的红葡萄酒搭配。
6.前汤：可分为清汤与浓汤--奶油汤、蔬菜汤和冷汤等2类四种。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。
7.蔬菜：一般作为配菜与主菜之后或与主菜一起呈上，主要作用为清口解腻，一般以番茄、黄瓜、甘蓝为主，配酸味酱汁或不配酱汁
9.餐后酒：一般使用甜度较大的酒作为餐后酒，因大量的甜度可以提供人们满足感，常见的餐后酒有贵腐酒，广泛意义上还可以包括咖啡和红茶
10.小吃：一般是指与餐后酒(餐后饮料)一起呈上的曲奇饼干等。
西餐前菜以及后续的菜大家经过小编的介绍应该已经了解不少，对于大部分中国人来说，还是习惯于所有的菜上齐，大家自由选择自己喜欢的菜，而不习惯于西餐的餐饮方式。当然，对于西餐我们还是得持包容态度，在合适的时候总会有他该有的作用。
