因为疫情期间在家，除了吃就是睡，肚子上的赘肉和胳膊上的拜拜肉也长了好多，决定好开始要认真减肥了.要吃健康的食物，早上想吃全麦面包，但是外面的面包店很多全麦面包都是白面面包，准备自己用全麦粉来做，又怕选错了面粉，那全麦粉和小麦粉的区别是什么。
全麦粉和小麦粉的区别是什么
1.小麦粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2.全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少，胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
3.麸皮是小麦的外皮，麸皮主要含的是纤维，约占整粒小麦的12.5%，胚乳的主要成分是淀粉、蛋白质，胚乳占85%;胚芽包括的是一些维生素、矿物质和油脂，整粒小麦中胚芽占2.5%。全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富。颜色上全面粉淡黄色，小麦是白色。热量差不多，不过全面粉对身体好，不上火。
用全麦面粉做的面包比较粗造，口感也没有那么好吃，但是又想它不那么难吃怎么办呢，我们可以加点赤藓糖醇它是没有任何热量的哦，连糖尿病患者也可以吃的呢，全麦粉和小麦粉的区别是什么以上介绍的很详细，如果选错面粉了，热量就会变得高一些哦
