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中午吃什么面食

2022.06.07 05:39 来源:网友投稿 浏览:16646

面食对于很多人来说都是心头一大爱,各种好吃的面食更是没有抵抗力,经常花费很多时间穿越大街小巷也只为吃上面食。早上吃,中午吃,晚上都不会觉得腻。而且面食的种类繁多,花样也很多,而且每个地方的面食也各有不同,甚至味道更是千差万别,那我们就来说一下中午吃什么面食?

中午吃什么面食


中午吃什么面食

首先面食的种类主要有以下几种:

1、山西面食:种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食:种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食:种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食:种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食:种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食:种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食:种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

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陕西面食一绝--杨凌蘸水面,西北人爱吃的面食各有特色,杨凌蘸水面概括起来只有20个字:“面白薄筋光,汤汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼越觉香。”

“面白薄筋光”是对面的要求,蘸水面用的是上好的麦面,要达到薄筋光,和面揉面最为重要,因为再好的小伙子也难过揉面这一关。一天到晚揉面,胳膊肿胀是很正常的,这个活太费劲了。然后是在油渍渍的铁皮案上拌面,越拌越长,越拌越薄,越拌越筋,越拌越光。

“汤汪蒜辣香”,这就是说熬制的鲜汤要菜油多,汤内突出的就是油泼的生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子,再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花。即使不吃面,就是品尝一口汤,也顿觉神清气爽,食欲大增,香味满腹。

“汤面分盆装,越嚼越觉香”,因为蘸水面汤和面分开盛,吃时把面用筷子拉到汤碗内,然后再入口,这样始终保持汤味浓郁,先后如一,要吃的面可多可少。因为汤内由可口的开胃佐料,即蒜泥、油泼辣子、粮食醋和鲜菜。

更绝的是这里面条怎会论根卖?一般都是一根2两,一元钱,但是这一根面的分量——每根面宽3至5厘米,长1.5至3米,厚2至3毫米,这样的一根面足以将一位女士放倒。

吃面的时候首先热面条先浩浩荡荡地上来了,之所以使用浩荡二字,实因面条是盛在“脸盆”里端上来的。面条端上来时,热气腾腾,菜青面白,各人面前放上了一只大碗,碗中有汤、西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑等,汤料微酸、略辣。从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃,这面咬在口里特滑润,极富弹性。

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每个地方的面食都有不同的特色,现在无论你在什么地方都能吃到不同地方的面食了,那中午吃什么面食呢?以上介绍了这么多特色性的面食,相信一个月都不到重样的,面食是一种多元化的食物,可以搭配不同的食材,其风味也是各有千秋。

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