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红酒的种类有哪些?如何正确的喝红酒?

2020.05.17 10:24 来源:网友投稿 浏览:769

红酒,也叫葡萄酒,是一种经自然发酵酿造出来的果酒。红酒有着一定的营养好处,现在也有越来越多的人喜欢品尝、鉴赏红酒。不过红酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的,有着庞大而复杂的体系,我们初学者应该如何品红酒呢?红酒的种类又有哪些呢?

红酒的种类有哪些?如何正确的喝红酒?

一、红酒的种类

按照葡萄酒的颜色来进行分类,可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

按照含糖量来进行分类,可以分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。

按照是否含起泡来进行分类,可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加气起泡葡萄酒。静止葡萄酒不含或含很少量的二氧化碳;起泡葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳;加气起泡葡萄酒由人工添加了二氧化碳。

按照酒精度来进行分类,可以分为普通葡萄酒和加强型葡萄酒。

葡萄酒还可以按照酿造方法,分为天然葡萄酒和特种葡萄酒。还可以按照饮用方法分为开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒等等。

二、正确的喝红酒方法

1. 控制红酒的酒温

传统上饮用红酒的温度是清凉室温,18至21℃之间,在这温度下,各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著,因而味道比较涩。

红酒的种类

2. 醒酒

醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长,一个小时最好,造成酒香四溢的氛围。

3. 观酒

(1)红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。

(2)在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上,观看红酒的边缘,层次分明者多是新酒,颜色均匀者是有点岁数了,如果微微呈棕色,那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

4. 饮酒

(1)在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领略红酒的幽香了,新酒的果香味很重,而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。

(2)吞入一口红酒,让红酒在口腔里多停留片刻,舌头上打两个滚,再深呼吸一下使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立刻萦绕其中。

红酒的种类

红酒的种类可以按照不同的标准方法来区分,不同种类的红酒有着不同的特色和口感,自然也就有着不同的品鉴方法。小编给大家介绍的只是刚刚接触红酒文化的初学者,比较入门级的不容易出错的品尝红酒的方法,红酒文化是一个复杂的体系,如果大家感兴趣的话,也可以再进行深入了解。

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