南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，你或许也听说过它。南昌米粉历史悠久，具有香油、细嫩等特点，久负盛名。炒米粉，是南昌人最喜欢的一种米粉吃法。那么，你知道南昌炒粉用什么酱油吗?下面就请各位小可爱们跟随小编的步伐一起来看看吧。
一、南昌炒粉用什么酱油
秘制酱油配方：生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用。
二、关于南昌米粉
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做)煮熟，再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感)，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。
为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……随着饮食文化的交流，炒粉也受到了各个地区人民的欢迎。在炒粉的时候需要加入很多佐料和调味品，炒粉的味道好坏也取决于这些佐料。而这些佐料中最重要的莫过于酱油，因为酱油提鲜提味的作用是不能够被忽视的。
相信看完这篇文章的你，已经知道南昌炒粉用什么酱油了。可以尝试用自家的材料制作南昌炒粉用的酱油，炒一份“南昌”炒粉。也许味道并不正宗，但一定也不会差。如果有机会去江西南昌的话，你一定要尝尝看正宗的南昌炒粉，去品一品和自己炒的有什么不同。
