随着夏天的悄悄来临，烧烤成为了大家越来越受欢迎的小吃。大部分人都直接去店里吃烧烤，但是店里的卫生又让人担心，而且价格又贵。其实我们也可以自己在家中做烧烤，既卫生，又实惠，我们也可以想吃什么就做什么，烧烤分为肉类和蔬菜类，那么家庭烤烧烤需要哪些菜?下面介绍在家烧烤所需要的菜。
一、在家烤烧烤需要准备什么菜
1.香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
2.土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
3.金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
4.青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
5.红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
6.玉米：这个是技术活，要多练了
7.藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
二、烧烤蔬菜的技巧
1.蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2.备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3.先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4.烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5.留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
小编之前就在家自己做过烧烤，真的是很卫生，很实惠，以上给大家介绍的在家烤烧烤需要准备什么菜？烧烤有哪些技巧？，希望对大家会有帮助，自己动手，丰衣足食，吃着自己做的烧烤，既安全，又放心，以后再也不用担心吃烧烤不卫生了，我们自己动起来。
