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新手挑选红酒有什么诀窍?

2020.05.19 11:15 来源:网友投稿 浏览:473

其实对于刚开始品尝红酒的普通人来说,大多数都是喝不习惯的,会与我们想象的味道有所差别,因为葡萄酒的酿造是由葡萄连皮带籽发酵的,所以品尝起来会有些苦涩,所以对于小白来说,掌握挑选红酒的技巧就十分的重要,下面小编就跟大家说一下新手挑选红酒有什么诀窍吧~

新手挑选红酒有什么诀窍?

新手挑选红酒有什么诀窍

对入门级的葡萄酒爱好者来说,口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此,我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。

1.酒体轻盈的红葡萄酒

在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中,黑皮诺(Pinot Noir)是最简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端,既有覆盆子的香甜果味,又有草莓的清爽微甜。你既可以单独饮用,又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬,还可以搭配鲑鱼。此外,搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择。

另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒。歌海娜主要产自西班牙和法国南部,用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气,浓郁的樱桃风味,适宜搭配墨西哥菜,比如墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等。

另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择。比如说果味浓郁的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),它由100%的佳美娜(Gamay)酿造,在每年11月第三个星期四进行发售。它的特点是酒体轻盈,酸度较低,是一款简单易饮型的葡萄酒,建议立即饮用,因为该酒不适宜陈年。另一种果味明显的是蓝布鲁斯科(Lambrusco),它产自意大利,是一款带泡的红葡萄酒。它有干型和甜型两种不同的葡萄酒类型。一般情况下,干型蓝布鲁斯科适合搭配意大利面、帕尔马乳酪,甜型蓝布鲁斯科适合搭配甜点。这两款果味突出的红葡萄酒最佳试饮温度均在10摄氏度左右。

新手挑选红酒

2.酒体饱满的红葡萄酒

喝多了轻酒体的红葡萄酒,是不是也想尝试一下风格不一样的葡萄酒类型呢?那么,我们就可以入手加州的仙粉黛(Zinfande)了。仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒,它带有浓郁的覆盆子风味,余味中蕴藏着巧克力的风味,非常适合搭配披萨和菲力牛排。

西拉(Syrah),也被称作设拉子,原产自澳大利亚。该款红葡萄酒酒体丰满,带有明显的胡椒味。除此之外,还带有浓郁的黑莓酱风味,余味中蕴藏着咖啡的香味。它适宜搭配火鸡,是感恩节晚餐的最佳选择。

此外,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒。它散发着黑莓、香草的香气,还蕴藏着一丝烟草的气息,口味丰富,层次复杂。既可以单独饮用,也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。

3.选酒法则

我们在选酒时,需要考虑该酒是单独饮用还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话,葡萄酒的选择取决于食物的风味,如果是重口味的菜肴,那么我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之,如果是口味清淡的菜肴,我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时,只有两者的风格和谐统一,才能相得益彰,衬托出各自的美味。

新手挑选红酒

以上就是小编为大家介绍的新手挑选红酒的诀窍,除上述外,红酒的香味也是我们挑选酒的关键因素,可以通过观察酒标上的描述,来建立整体印象,从而满足对葡萄酒的期待。根据你平时喜欢的口味,选择该口味的葡萄酒也是一个不错的选择。

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