咱们中国人有一个说法是大年初一这一天不能够制作新鲜饭菜吃，之能够吃除夕那一天的剩菜，可能有很多的年轻人都不理解为什么要这么做，其实这种习俗是有非常好的寓意的，今天小编就给大家讲一讲为什么初一这一天要吃除夕的剩菜。
一、初一必须吃除夕剩菜吗
初一这天，只吃隔年除夕的剩饭，寓意“有余”。吃饭时不能以汤浇饭，也不吃粥，怕出门遇雨。还忌向邻居乞火、汲水，告诫不骂人，不发怒，不讲不吉利的话，祈求全年平安吉祥。
二、大年初一吃什么
1.年糕
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2.万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3.饺子
除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
4.汤圆
大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
5.面条
长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
6.鸡汤
大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7.甜食
大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
初一必须吃除夕剩菜吗，这个问题的答案是肯定的，这么做也是为了套一个好彩头，但是一般来说早上吃剩饭就可以了，到了中午大家就可以只做自己喜欢的饭菜了，我们为大家推荐了一些适合在初一这一天吃的食物，你们可以看看有没有自己喜欢的。
