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包子应该蒸多长时间合适呢?这要看情况

2020.05.20 12:28 来源:网友投稿 浏览:2367

众所周知,包子是人们生活中一道不可或缺的美食,不管是天津狗不理包子,还是开封灌汤包,或是水煎包、小笼包、叉烧包等等,都是老少皆宜、令人想起便垂涎三尺的美食,那么问题来了,包子应该蒸多长时间才是合适的呢?下面就跟小编一起来了解一下吧。

包子应该蒸多长时间合适呢?这要看情况

包子应该蒸多长时间

1.小笼包需要蒸多久

小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水

渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。

一般来说,蒸小笼包25分钟到30分钟即可,肉馅大小如乒乓球的话,只要水开后10分钟就可以了。

2.发面包子需要蒸多长时间

蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以,水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘,水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸,锅出蒸汽后开始计时,一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后,等2-3分钟开盖,即可。

包子应该蒸多长时间

3.灌汤包需要蒸多久

汤包是一种大家都听过的小吃,汤包不同于一般的包子,汤包里面带有汤汁,吃起来味道十分美妙。灌汤包与发面包子相比有三个显著的特点:一是定面(相对于发酵面);二是薄皮;三是馅中含汤。灌汤包子的和面方法,用行业术语说,属冷水面团。冷水面团的特点是:色泽雪白,质地细密,筋力大,韧性强,制成成品后,口感爽滑有咬劲。一般来说。灌汤包蒸10分钟左右就可以了。

包子应该蒸多长时间

听了小编的介绍,你是否对于包子应该蒸多长时间有了更深的了解了呢?俗话说得好,“包子好吃不在褶上。”小到南方小笼包,大到北方大肉包,每一种包子都有着它独特的味道与口感,也有着其独一无二的魅力,不管是哪一种包子,总有一款对你的胃口。

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