蛋挞，是我们日常生活中一种很常见的甜点。想必大家都吃过了吧。蛋挞的种类其实也是多种多样的。最常见的就是葡式蛋挞和广式蛋挞了。那么大家一定很想知道葡式蛋挞怎么有点酸？葡式蛋挞和广式蛋挞的区别是什么？今天我们就来讨论一下吧。
一、葡式蛋挞怎么有点酸
可能是因为买回来，放置的时间太久了。导致的变质。
二、葡式蛋挞和广式蛋挞的区别是什么
1.挞皮不同
葡式蛋挞：葡式蛋挞，挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似得层次分明。蛋挞水用鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因为加入焦糖所以烤出来会有斑驳的深色表面。
广式蛋挞：广式蛋挞挞皮是中式油酥点心的做法。用牛油，外表较为光滑和完整，做法也更简单。蛋挞水用的是鸡蛋、水和糖，吃起来内馅很像广式甜品里的炖蛋。
2.蛋挞水原料不同
葡式蛋挞：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香味更浓。
广式蛋挞：水+糖(煮糖水)，鸡蛋(港式蛋挞水就像甜的炖蛋)，内陷吃起来很像广式甜品里的炖蛋。
3.起源不同
葡式蛋挞：早在18世纪之前葡挞就被热罗尼莫斯修道院的修女们发明出来了，那时候的修道院要用大量的蛋白去给衣服上浆，所以剩下的蛋黄就只能用来做蛋糕和酥皮点心;1820年，葡萄牙发生自由e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333433623734革命，许多修道院都面临着关门的窘境，修女们便开始将蛋挞对外出售，将配方卖给了一家甘蔗提炼厂的老板，这位老板自此开了一家名为Fábrica de Pastéis de Belém的蛋挞店。
广式蛋挞：早在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是在这段时期出现，并逐渐成为广州茶点的一部分。
听完了小编的介绍，大家知道葡式蛋挞怎么有点酸？葡式蛋挞和广式蛋挞的区别是什么？这两个问题了吗。很多朋友自己动手做蛋挞总是担心会烤焦。这里小编就分享一下小技巧。因为烤箱温度的不同，大家可以观察蛋挞皮是否金黄，蛋挞液焦黄就是可以出炉了哦。
