蜂蜜是一种天然的食品，它的营养价值极高，呈现甜味，是很多人都喜欢的甜食。因为蜂蜜的种类繁多而且容易仿制，所以在市场上很容易买到假的蜂蜜。而很多人区分真假蜂蜜的方法就是蜂蜜会不会结晶，很多小伙伴认为假蜂蜜会结晶，真蜂蜜不会，那真的是这样吗？下面小编就来说一说真蜂蜜一定会结晶吗？
一、真蜂蜜一定会结晶吗
只要是真正的蜂蜜，就一定会结晶
活性天然成熟蜂蜜都一定会结晶的，如果不结晶的蜂蜜就是掺假的蜂蜜。
蜂蜜在15摄氏度一下就会结晶，如果你买的蜂蜜没有在这个温度下结晶，那就是人工浓缩的蜂蜜。随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。蜂蜜结晶以后要到摄氏40度左右才会融化，一般需要通过隔水加热的方法使其融化。
二、购买蜂蜜时应该注意什么
1.“天然成熟”的标示，非成熟蜜肯定不标注“天然成熟蜜”，但是标注天然成熟的不一定是天然成熟蜜。
2.蜂蜜的浓度 天然成熟蜜的波美度一般不会超过41.5度，最高不会超过42度。超过的基本上是人工成熟的。有的都倒不出来，蜂蜜酿造不出太高的浓度，蜂农也没有办法采集出来。
3.天然成熟蜂蜜，口感有淡淡的花香。天然成熟的蜂蜜，也就是蜂蜜酿造成熟的蜂蜜，不仅仅是甜的味道，还有淡淡的花香，存放的时间越长，香味越淡(个别的蜜种除外)。
4.结晶软硬 大部分蜂蜜结晶很软(如洋槐、野玫瑰、枣花蜜难结晶)，结晶不影响品质，有的需要40`60度温水才能慢慢结晶。结晶蜂蜜的鉴别方法：主要是靠口感，纯正的结晶蜂蜜入口就化，淡淡的蜂蜜香味，无明显的颗粒感。
5.最好有采集日期，蜂蜜从采集日期计算，常温下不要超过1年半，这样活性最好。
以上就是小编对真蜂蜜一定会结晶吗的介绍了，小伙伴们一定要记住了，真蜂蜜是一定会结晶的，以后小伙伴们再去购买蜂蜜的时候一定要购买会结晶的蜂蜜，当然会结晶的还有一种人工结晶，所以小伙伴们再购买蜂蜜的时候一定要好好检查蜂蜜是不是真的哦。
