要说起西湖，可堪称是天下第一美湖，古代许多文人墨客喜欢到西湖赏赏湖，吟吟诗，而如今呢，现代人更喜欢去西湖游玩，吃美食，今天就和小伙伴们说说西湖的代表美食西湖醋鱼。有很多不知道的小伙伴们就问西湖醋鱼是哪里的美食呢，那就跟小编一起看看吧。
一、西湖醋鱼是哪里的美食
西湖醋鱼是我国汉族八大菜系之一的浙江菜，也就是浙菜，浙江是一个山清水秀，物产丰富佳肴美的地方，因此拥有上有天堂，下有苏杭的美誉，而且还没称之为鱼米之乡。在浙江水资源丰富，因此各种鱼都十分盛名。"西湖醋鱼""又叫"叔嫂传珍"，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。有诗云:"裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼)，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。"诗的最后一句，指的就是"西湖醋鱼"创制传说
二、西湖醋鱼营养价值
西湖醋鱼中的草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用
看到这里，是不是已经知道了西湖醋鱼是哪里的美食以及它的营养价值了呢，西湖醋鱼作为杭州的风味美食，其实也是有历史渊源的，早在宋朝就出现了，所以说西湖醋鱼绝对是一道历史悠久同时又兼具营养美味的浙菜代表性美食。说了这么多，还等什么，赶紧拿起手机点个外卖吧。
