宜宾人早餐多以面食为主，宜宾燃面正是该地区最具特色的传统名小吃之一，小编也十分喜欢吃宜宾燃面，宜宾燃面鲜爽酸辣，配上米芽菜和花生芝麻等配料，一口下去实在是又美味又满足，一碗燃面色香味俱全，既饱了人们的口欲又满足了视觉。
一、宜宾燃面的面是什么面
宜宾人早餐多以面食为主，宜宾燃面正是该地区最具特色的传统名小吃之一，小编也十分喜欢吃宜宾燃面，宜宾燃面鲜爽酸辣，配上米芽菜和花生芝麻等配料，一口下去实在是又美味又满足，一碗燃面色香味俱全，既饱了口欲又满足了视觉。
其实他所做的面的原料就是非常普通的面粉，也就是小麦粉在各大地方都能见得到，而且非常的普通，所以区别就在于制作的手法，制作的手法也会造成同一种食材不同的结果。制作者在煮干见面之后会把面再重新的晒单，这样在经过二次制作的时候就会造成有很多的情况，所以它就会燃起来，这样就会使它变得轻盈，好吃，大家非常的喜欢吃。
二、宜宾燃面的特点
松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃。
看完介绍，相信大家对宜宾燃面的面是什么面也有了初步的了解，面虽然相同但由于制作手法和烹饪手法不同，所获得的成品也就不同。正是由于对面食的喜爱，所以宜宾人能够把简单的面食做得花样百出味道鲜美，实在是值得我们去钦佩和赞扬。
