南瓜除了万圣节用来做装饰，更多时候是以美食的角色存在于大家的日常生活中。大家平时喜欢吃南瓜吗，吃南瓜的时候会不会把南瓜皮削掉，尤其是老南瓜皮又老又硬，那老的南瓜皮能吃吗？带着大大的疑问号来跟随小编的步伐，去文章中找到答案吧。
老的南瓜皮能吃吗
南瓜皮是可以吃的,南瓜皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值,有防治糖尿病、降低血糖的功效。但要挑选无疤痕、黑斑的新鲜、表面光滑干净的南瓜可以带皮烹调着吃。
南瓜皮中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。老南瓜皮有利尿的作用,老南瓜皮较柔滑,白色或奶白色,也很巨型,圆形或长圆形。中国南瓜扁圆形,先端下凹,皮外有棱,未成熟时呈绿色,成熟之后转橙黄或金黄色,表面有一层赤褐色的霜。
老南瓜皮含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。老南瓜皮中的钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
老南瓜可炒可蒸亦可煮，然而，不少人烹调南瓜时，因为其皮质较硬，往往是把皮给削掉了。其实，老南瓜皮内含有果胶、淀粉和糖分等成分。果胶有较好的吸附性能，可延缓肠道对糖和脂质吸收，能黏结并有效地清除体内的细菌毒素，可吸附人体内的重金属及放射性元素，从而起到排出体内毒素的作用。吃下老南瓜皮，还有利尿的作用。
如此食疗效果的食材，是一款适合家庭式的菜肴，老南瓜可以做菜，把剩下的老南瓜皮也拿来做菜，真是既营养，又环保的饮食理念。
最后小编再给大家画一下重点。老的南瓜皮能吃吗？答案是当然能，不仅能吃还益处很多呢。大家可别小看又老又硬的老南瓜皮了，原来老南瓜皮可是一个实力派。平时大家做饭的时候，可以把老南瓜皮留下，发挥自己的聪明才智做成营养健康的美味佳肴。
