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哪里的凉虾最正宗呢?“凉虾”名字怎么来的?

2022.06.19 05:19 来源:网友投稿 浏览:2855

凉虾是一道非常适合夏天食用的甜品,也是一消暑神器。单听到一个凉字,都会让人忍不住联想到夏天喝冷饮时透心凉的舒适感。跟着小编,一起来了解下凉虾小知识吧!看看哪里的凉虾最正宗,还有为什么叫凉虾呢?以及凉虾到底是什么粉做的,使得它那么爽口呢?

一、哪里的凉虾最正宗

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾,均为宜昌人到其他地方开设,或者是模仿宜昌凉虾制成的。也就是说,湖北宜昌的凉虾才是最正宗的。

二、“凉虾”名字的由来

相传很久以前,宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边,想给母亲捞虾。到河边才发现,河面早已结冰,不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫,躺在冰面上用身体融化冰面。没多久,他昏过了去。在梦里,一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来,飞奔回家按老人的方法做好小虾,一口一口喂母亲喝下,母亲奇迹般苏醒过来。后来,小虾制作方法在民间流传开来,人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

三、凉虾是用什么粉做的

凉虾,一开始以为是荤的,结果是素的,那么凉虾怎么做才有嚼劲?是用什么粉做的呢?

要想凉虾有嚼劲,就要在凉虾煮熟后冰镇一下。

其正宗做法,是用澄清的石灰水来调糯米粉,其中还要加一些大米粉,这样吃起来口感更爽口。为什么呢,因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水,自古以来宜昌产特有的石灰岩,这种石灰岩制成的米凉虾,才叫凉虾,所以凉虾在宜昌(古称夷陵)才可能做的出来。

了解了凉虾的相关知识后,相信大家现在应该都清楚知道,哪里的凉虾最正宗了吧!想到凉虾在嘴里的口感,小编都忍不住流口水了。听了小编的介绍后,你们是不是也想尝试呢?找个时间,约上三五好友,一起去吃最正宗、凉爽的凉虾吧!

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