深度体验一个城市的最好方法就是体验当地的美食。说起昆明，大家就会脱口而出“春城”二字，三面环山，南濒滇池，沿湖风光绮丽，四季如春。那么昆明本地菜有哪些？汽锅鸡、云腿、过桥米线、烧饵块等等真是说起来就口水直流恨不得飞去云南大饱口福。
昆明本地菜有哪些
1.云南汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，来到昆明必须尝试一下!早在200多年前这道菜就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的通常是是鸡砍成小块，和姜、盐、葱等一道放入汽锅内盖好，不加水，主要靠蒸汽将鸡肉蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，味道异常鲜美，原汁原味。大作家，同时也是老饕，汪曾祺先生曾经在云南待了很久，他这么描述：“中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌?我以为应该是昆明的汽锅鸡。 是什么人想出了这种非常独特的吃法?估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江苏的宜兴。但我觉得用别处出的汽锅蒸出来的鸡，都不如用建水汽锅做出的有味。”
2.过桥米线
云南的代表性美食，操作简单，营养美味。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生肉片、鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、豆腐皮等;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。一碗过桥米线，可以吃到肉和菜，既可以喝汤也可以吃到米线饱腹，可以说是经济实惠的美食啦。
3.饵块
饵块为云南贵州特有，如果到了昆明不妨尝试一下？饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
看了这么多，小编相信大家应该知道昆明本地菜有哪些，去了昆明知道怎么下馆子了吧。到了那边除了欣赏美景，购买鲜花，请多尝试下本地风味，尝尝云南过桥米线，品品平时吃不到的菌菇，买一些云腿，吃吃饵块、乳扇，当然还可以买点普洱茶当伴手礼哦。
