随着天气越来越热，我们在饮食上就会比较偏向于清淡点的，当然清蒸鱼就是一道非常受欢迎的菜，不油腻，还有丰富的营养价值。我们平时在家的时候，也可以自己做，简单方便，又快捷。那么问题来了，做清蒸鱼用什么材料呢，下面小编为大家整理了一下。
一、清蒸鱼用什么调料
蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2汤匙(30ml)。
二、清蒸鱼最好挑什么鱼
每一种鱼都有自己不同的味道，所以不是说哪种鱼做清蒸鱼就是最好的，基本上都是可以做清蒸的，比如说我们很常见的草鱼，鲤鱼都是可以的，在外面饭店比较多的就是鲈鱼，桂鱼，多宝鱼等等。很多人说海里面的鱼适合做清蒸鱼，因为海里的鱼刺比较少，当然我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少，肉比较滑嫩的是比较合适的。
其实比如说鲤鱼，鲢鱼这些就不太适合做清蒸，因为刺比较多，而且土腥气很大对于我自己比较喜欢的还是鲈鱼，多宝鱼，桂鱼等等，桂鱼算是比较常见的，味道也是非常鲜美的，刺少，肉很细嫩，但是桂鱼的价格一般还是比较高的，在一般的家里吃桂鱼还是比较少的，一般在外面饭店请客吃饭的比较多。
清蒸鲈鱼味道也是很不错的，价格相对来说比桂鱼就要便宜一些了，还有多宝鱼也是很适合做清蒸鱼的，价格比桂鱼相对来说还要便宜一些。多宝鱼的刺基本上就是一根主刺，在市场上买的话一般也就是30到40块一斤，不算是很贵的。当然还有鱼也是可以做的，比如说鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。
清蒸鱼的做法其实是很简单的，如果是在家不喜欢油烟的话，那么就是和做清蒸的，现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油，就这一个就可以了，当然还可以加点葱姜蒜之类的，可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼，一定要现杀的，然后清洗干净之后用盐腌制一会，或者加点葱姜蒜之类的腌制一下，然后就可以起锅开始蒸了。
清蒸鱼在我们日常生活中是非常常见的一种菜了，上面介绍的清蒸鱼用什么调料，还有清蒸鱼最好挑什么鱼？大家都了解了吗？小编在家就经常自己做清蒸鱼吃，就是按照上面的方法，感觉味道还可以。所以大家有时间的话，也可以在家自己学着做清蒸鱼吃哦。
