猪肉是我们平时生活中最常吃到的肉类了。那么平时食用猪肉的方法有很多。比如东北最出名的猪肉炖粉条,四川最出名的水煮肉片等都是我们经常吃到的关于猪肉的一些做法。那么我们今天呢就来说一下关于熟猪蹄怎么做好吃。
熟猪蹄怎么做好吃
一、酱花生猪蹄
材料:猪蹄,花生,姜片,蒜头,香叶,八角,生抽,老抽,冰糖,料酒,盐,鸡精,醋
做法:
1.猪蹄洗净,先过水氽一氽,捞出备用;油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角,爆一爆
2.倒入猪蹄翻炒一会儿
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
4.倒入清水,淹过猪蹄
5.加入花生米
6.盖锅盖,大火烧开,转小火,1小时以上至肉烂,放鸡精调味即可
二、黄豆猪蹄汤
材料:猪蹄250克,大豆250克,调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
做法:
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时,备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
7.至半酥,加精盐,再煮1小时;
8.调入味精,即可。
三、金针猪蹄煲
材料:金针菇25克,猪蹄1只,精盐、味精各适量。
做法:
1、猪蹄刮洗干净,下入沸水锅中汆一下,捞出沥水。金针菇择洗干净,改刀。
2、将猪蹄、金针菇放入净锅内,倒入适量清水,煮至菇烂、蹄脱骨,加入精盐、味精调味即成。
四、香辣猪蹄
材料:猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐
做法:
1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。
4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。
五、木瓜煲猪蹄
材料:猪蹄一只,木瓜一只,姜,盐,葱
做法:
1.猪蹄细心把毛毛刮掉,清洗干净后,清水下锅,烧开后去血沫备用。
2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用。
3.接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟,接着倒入切好的木瓜,再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。
4.饮用前撒点香葱、放盐调味即可。
以上的全部内容呢就是关于熟猪蹄怎么做好吃这个问题的回答了,其实我们生活当中这么多关于猪肉和猪蹄的做法。只要我们用心去发现我们就能够发现很多好吃的做法。关于猪蹄这都是大家都喜欢啃食的,那么今天关于猪蹄的做法我们就说到这里。