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和面和软了怎么办

2020.05.18 11:42 来源:网友投稿 浏览:10473

大家经常是的主食除了大米之外就是面食了,而做面食,最需要掌握的技巧就是和面。和面也是一门技术活,不是发硬就是太软。那小编来为大家分享一下:和面和软了怎么办?和面有什么小技巧呢?

和面和软了怎么办?和面有什么小技巧呢?

一、和面和软了怎么办

面看起来虽然简单,但是当你真正操作起来,就发现其中的难处了。仅仅就水和面粉的调和而言,就很复杂。而制作不同的面食,面的软硬程度也是不同的。面和的太软,一般都是水加多了的问题,解决方法也很简单。这时候可以适当地加入一些干面粉,酌情添加;亦或是让面团静置一段时间,自然就会变硬。

二、和面有什么小技巧呢

和面里面的学问也很大,俗话说“熟能生巧”,新手一般都会出错,不是太干就是太软。和面的方法也是不同的。如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦的时候要用开水烫面等等,千奇百怪。建议大家在和面的时候,要少量多次地加入水,不能一次性倒进去;待倒入的水被面粉差不多吸干时,再根据实际情况添加面粉,一定要稳。等面团差不多成型的时候,就可以开始用劲揉面了,揉至表面光滑即可。

在和面的时候,大家一定不能着急,这也很考验耐心的。少量多次是最好的方法,孰能生巧,多实践几次就摸出门道了。

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