说起炖牛肉，很多人都喜欢。要做一锅好吃的炖牛肉，就得从选材开始用功。今天，让小编跟大家一起聊一聊炖牛肉的那些事儿吧。
一、炖牛肉买哪个部位好吃
炖牛肉想做得好吃，选材很重要，一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖，更是锦上添花，美味无比。
二、炖牛肉要有什么调料
炖牛肉除了要求选好牛肉的部位，还要准备好相当丰富的调料，包括：甜面酱、酱油、姜葱蒜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、肉桂等等，好的食材配上好的调料，才能炖出鲜香软糯的一锅牛肉。
三、炖牛肉怎么做才更加好吃
一锅好的炖牛肉需要用心慢慢熬制，炖牛肉要一步一步按章法完成，急躁不得。先放什么再放什么，顺序不能错，步骤也不能乱，火候要掌握得刚刚好，注意大火小火适时切换，总之炖牛肉是件细致活儿，马虎不得。
炖牛肉不仅好吃，它还是一道健康菜，牛肉营养丰富，富含优质蛋白质、维生素、矿物质，是一道有助身心健康的家常菜。大家了解了炖牛肉买哪个部位好吃之后，选择的时候就更得心应手了，加上多多操练，必然能成为烹饪高手，炖出远近飘香的好牛肉来。
