炖鸡汤要放些什么材料

南方人喜欢喝汤，尤其是营养又美味的鸡汤深受大家的喜爱，那么炖鸡汤要放些什么材料?炖鸡汤需要注意哪些事项?下面，让小编一起带你去了解一下吧。

一、炖鸡汤要放些什么材料

南方炖鸡汤主要是想要滋补身体的作用，所以一般相应会放一些补血益气的食材辅助，所以南方炖鸡汤一般会放枸杞、红枣这两种材料，这两种食材增加鸡汤的鲜甜但又不会有太大的味道而抢了原本鸡的风味，令鸡汤炖出来充满浓郁的鸡鲜味，又很鲜甜，营养又均衡。

二、炖鸡汤需要注意哪些事项

1.新鲜鸡一定要先处理好，可以先焯水去净血水，再放入凉水炖制，如果不想要鸡汤过于油腻，可以先把鸡皮与脂肪先剥除，那么鸡汤炖㓡时就不会产生那么多油脂。

2.炖鸡汤要用砂锅或者是炖汤锅。

3.如果用砂锅就要先大火烧开然后再转小火去炖，中间不必开盖;如果是用炖汤锅，直接放入冷水锅中隔水炖，中间要注意查看锅中的水有没有烧干不时加点水进去。

4.可以加相应的枸杞、红枣增加色泽与补益功效。

以上就是小编为大家介绍的关于炖鸡汤需要的材料与注意的事项，如果有感兴趣的朋友也可以自己动手尝试炖一煲靓汤喝哦。