一转眼炎热的夏天又到了，吃小龙虾的季节也到了。小龙虾虽然是外来品种，但却受到了国内人的热烈好评。所以我们也经常会去水产市场买龙虾，回家自己做，但是在水产市场龙虾怎么选？却成为了一个难题，今天小编就教大家几个选龙虾的妙招吧。
小龙虾怎么选
1.看
正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白;被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。干净水质养出来的虾背部红亮干净，它的腹部绒毛和爪上的毫毛，也会是白净整齐。并且我们也要看一下它的皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
2.闻
我们在买小龙虾的时候，如果水质好的区域养殖的，就会有无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。 而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。
3.比
货比三家，小龙虾买的时候也要比一比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。 同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。 在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。
学会小龙虾怎么选，就可以在购买小龙虾的时候少走些弯路，快准狠的挑选出新鲜美味的龙虾，毕竟原材料才是食物的灵魂。不过小编还是提醒大家，在家做虾的时候，一定要把虾清洗干净，并且虾头和虾线中，因为藏了很多的寄生菌，建议大家最好不要去吃。
