相信很多人到东北旅游或许多东北小伙伴们都会吃到一种叫锅包肉的美味菜肴，酸酸甜甜的口感无时无刻不吸引着我们的味蕾，一尝便使人回味无穷。可是最近有种争议，锅包肉是鲁菜还是东北菜呢？它是怎么界定的呢？下面请大家一起来看看吧。
锅包肉是鲁菜还是东北菜
东北菜，但发源于山东。
锅包肉酸甜口味，老少皆宜。都知道锅包肉是一道东北名菜，但是他的起源确是鲁菜。相传锅包肉最开始叫锅爆肉，其口味也并不是酸甜口。后来清朝年间有一名叫郑兴文的厨师给道台杜学瀛料理膳食，然而这个道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。俄罗斯人比较喜欢吃酸甜口，且每次要锅爆肉时都会说老板来一盘锅包肉(谐音)，长此以往这道发源于鲁菜的锅爆肉也就成了锅包肉。
话说光绪七年郑兴文在北京东城东华门大街开张了一家叫“老厨家”的饭店，那叫一个红火啊。话说这郑兴文老爷子可不简单，14岁行走江湖，学的一身好厨艺，尤其擅长官府菜，20岁出头就成了大厨，自创“郑家菜”更是小有名气。
光绪三十三年，郑兴文带着他的厨师团队，来到哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上了官厨。为了招待外国使节，郑兴文在“焦炒肉片”基础上，改成酸甜口味，发明了“锅爆肉”，洋人食后大加赞赏，再到府中点名要吃。郑老爷子在道台府又研制出：道府晾肉、樱桃肉、口福肘子、多子多福等菜肴，都成为地方的名菜。所以说，锅包肉是地地道道的东北名菜。
看完这篇文章，大家都会清楚原来锅包肉是这么定义它属于哪个菜系的。那么关于锅包肉是鲁菜还是东北菜就有了答案。其实锅包肉是起源于山东，流行于东北，人们自然而然把它划分为东北菜。其实这个菜肴也是很美味的呀，感兴趣的朋友赶紧去东北尝尝吧！
