说到锅包肉，大家应该会很熟悉，虽然说它是东北的特色菜，但是因为它的做饭非常简单，已经变成了一种家长菜了，很多人都非常喜欢吃，不过我们平时想要在家做锅包肉，总是和饭店做的会有一定的差距，那么锅包肉要用什么淀粉，是土豆的还是玉米的，下面小编和大家一起看看。
一、锅包肉要用什么淀粉
做锅包肉用土豆淀粉
必须土豆淀粉.因为玉米粉粘.淀粉先用水稀释.如果掌握不好的话就多加水.沉淀后在把水倒掉.这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水.这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的..然后肉要放点盐...只有适当的咸才能体现其甜,肉放进湿淀粉里.拌匀.因为是土豆粉.只要不稀的话是不会弄得淀粉流的到处是的....最重要一部.放进去半勺油(炒菜的勺子).......看看看吧.淀粉会和肉抱在一起.要他多厚就多厚.要他多薄就多薄的.......最后必看:怕你没做过..其实锅包肉要很多淀粉的.....具体多少我是说不上来.大概就是半斤肉要2两碗一碗的湿淀粉吧.是湿淀粉.不是干淀粉...
二、锅包肉可以用玉米淀粉吗
锅包肉用土豆淀粉做才酥脆哦!土豆粉软，.因为锅包肉是有汁的.用土豆粉炸出来的确外酥里嫩.但是过上汁之后很快就软趴趴的了.木薯粉也是一样的道理.玉米粉炸出来就很粘了...只有土豆粉是硬硬的.但是炸的时候一定要炸两次.第一次中热小炸.吸油，第二次高热速炸.吐油。绝对外酥里嫩.裹上汁之后也不会马上把汁吸干而变软，可以用面粉来制作锅包肉，但是没有淀粉制作出来的好吃。
锅包肉要用什么淀粉大家都知道了吗？是要用土豆淀粉的哦，因为玉米淀粉粘，做出来的锅包肉没有用土豆淀粉做出来的酥，所以要用土豆淀粉。所以我们在家做锅包肉的时候，也要注意了。其实锅包肉的做法非常简单，我们试着学一下，就可以在家吃到正宗的东北锅包肉了。
