油条是中国的一种特色小吃，一般在大家的早餐餐桌上最常见到它的身影，而他的灵魂伴侣就是豆浆，豆浆配油条也是中国人早餐最常见的选择，油条不仅可以在外面购买实际上也可以自己用专用的面粉在家制作，那么油条专用面粉是什么呢？
油条专用面粉是什么呢
油条专用面粉是指通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。 本发明涉及含有碳酸氢钠的新型油条掺合物，涉及制作油条面团的方法，涉及旨在应用这种方法获得的油条产品，并且涉及制作和冷冻所述食品的方法。
由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉，因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。为生产无铝油条面，彻底解除油条含铝对人体的危害，提供了切实可行的方案。
每100克油条面中所含营养:蛋白质7克，脂肪17.6克，热能386cal，钙4克。
本发明提供一种健康油条面的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂(无铝)和食用钙等混合而成，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，不会对人体造成一定程度的伤害。用膨松剂(油条精)代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条，和面时在油条面中添加12%鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。
油条专用面粉是什么呢？油条的制作方式其实比较的简单，就是用油条专用的面粉和水形成面团然后拧成麻花状，最后放入油锅中高温炸制而成，全程制作简单、使用的配料少，只是一定要用专门的面粉，因为只有这样才能够将油条炸的酥脆香。
