笋子，又名竹笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中国是世界上产竹笋最多的国家之一，共有150个属、1225多种，分布全国各地。因全球各地气候、土壤等地理环境不同，竹笋的味道就差别很大。那么竹笋哪里的好呢？广东省揭阳市揭东区埔田镇，被誉为竹笋之乡，那里的竹笋好？
一、竹笋哪里的好
竹笋，在国人看来，是最普通的食材，然而殊不知，中国的竹笋一直在国际美食界有着非常独特的地位。国外有很多美食类作品都曾大赞竹笋之鲜，认为其具有无可替代的独特鲜味，纷纷赞美其“specia”。在国外，尤其是在日本，竹笋的地位甚至可与松茸并列，被称为味觉的奇迹，是顶级“旨味”的代名词。二者唯一的区别，也许是松茸产量较少，因而价高难得，而竹笋则产量较多，显得更为平民化一些，是上天对普通人的恩赐。而被称为竹笋之乡的广东省揭阳市揭东区埔田镇，那里的竹笋好，口感细嫩
二、竹笋的价值
同是竹笋，不同品种、不同产地、不同时节、不同做法，乃至采集时间不同、采集后被送上餐桌的时间不同，每一点细微的差别都能够影响食用的口感和风味。唯有真正的吃货，才能品出其中细微的区别，领悟竹之真味。竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”，初上市时物稀价贵，特别是零污染的天然好货，更是重金难求!
中国人好吃竹笋，集中体现在苏东坡身上。苏东坡是历史上最著名的吃笋专家，他说过：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。” 还在《初到黄州》中写道：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”
中国是世界上产竹笋最多的国家之一，共有150个属、1225多种，分布全国各地。所以竹笋品类众多，所属地域不同，口感亦不相同。那么竹笋哪里的好呢？当然是被誉为竹笋之乡的广东省揭阳市揭东区埔田镇，那里的竹笋好，味道鲜美，口感上乘。
