竹笋，是大家平时吃的家常菜里经常能看到的一道美食。它的口感清脆，越嚼越有味道。尤其加在腌笃鲜汤里，味道更是鲜美至极，深受很多人的喜爱。当然竹笋根据它的品种和产地的不同，自然口感也是有所区别的。那么，竹笋有多少种，你是否知道呢?
竹笋有多少种
一、根据采集的季节
竹笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋。
1.春笋的种类非常多，一般来说2月-6月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
2.冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口，适合与肉片一起炒食。笋衣薄而柔滑，适宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，红烧、炖汤最佳。
3.鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年5月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。
二、按照品种来分类
毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等等。
毛竹产地分布最广,全国大多数地方都可以看到它们。笋期长,产量高,在各类竹笋中所占比重最大。每年3～5月出土的笋叫春笋;10月至第二年年2月,在土中的毛笋叫冬笋;6～9月间挖取鞭梢幼嫩部分称为鞭笋。所以,毛竹几乎一年四季均可产笋。
以上的这些内容就是小编所为大家带来的有关于竹笋有多少种的全面知识了。相信大家以后在想吃的时候，去到菜市场挑选，在看到样子的那一刻就能马上辨别出是哪种笋。当有人和你谈论到笋的时候，你也可以和他们侃侃而谈相关的内容。
