蜂蜜是人们日常生活中为大家所喜爱的一种食材，很多人喜欢用温水冲调蜂蜜食用。甜甜的很好喝。但是蜂蜜也是分新老的，新蜂蜜是指刚酿好的蜂蜜，老蜂蜜是指存放了一段时间的蜂蜜。那倒是是老蜂蜜好还是新蜂蜜好，相信大家会有不同的答案。下面小编就为大家解答一下。
老蜂蜜好还是新蜂蜜好
老蜂蜜好还是新蜂蜜好，比较一下老蜂蜜和新蜂蜜，还是新蜂蜜好一些。因为老蜂蜜一般是指存放了一年以上的陈蜜，虽然蜂蜜的状态没有变化，但是蜂蜜中的营养成分和活性物质会随着时间延长而变得越来越少。有人可能听说过一则故事：美国考古学家在埃及金字塔中发现了两罐存放了3000多年的蜂蜜，打开之后发现风味依旧，但是蜂蜜的营养物质和活性成分已经消失了。新蜂蜜因为取蜜的时间较短，其中的活性酶类物质比较丰富。
老蜂蜜好还是新蜂蜜好，虽然新蜂蜜比较好，但是蜂蜜并不是越新鲜越好，刚取出来的新鲜蜂蜜需放置30-40天才适合食用。很多人误认为蜂蜜和其他食品一样，越新鲜越好。刚从蜂巢里割出来的蜜看起来颜色鲜亮，很诱人，更喜欢吃这些“新鲜蜜”。其实，纯天然蜂蜜具有后成熟性，蜜蜂采回的花蜜被它们吐的转化酶和淀粉酶酿造成单糖的蜂蜜，这其中有一个转变过程。
而且不论是老蜂蜜好还是新蜂蜜好，平时食用蜂蜜最好吃新的高活性蜂蜜。不过在购买蜂蜜时一定要注意，蜂蜜的造假掺假比较严重，假蜂蜜或者劣质蜂蜜中的活性物质含量少甚至没有活性物质。在购买时选择具有权威质量检测认证的蜂蜜品牌比较可靠。
看了小编的总结，大家对老蜂蜜好还是新蜂蜜好是不是有所了解了呢。两个相比较之下，还是新蜂蜜好些，因为里面的活性比较高，当然符合检测标准的，一般保质期都是一到两年，只要在保质期内，大家都是可以放心使用的。所以小编建议大家购买了蜂蜜，还是尽快食用完比较好。
