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哪里的粽子最好吃?

2020.06.05 10:54 来源:网友投稿 浏览:1597

农历五月五日就是我国传统节日——端午节了,大家都在忙着买礼品送给亲朋好友,那么,问题来了,哪里的粽子最好吃?去哪儿才能买到最为正宗的端午粽子?其实,这么多年来,想必很多人最怀念的还是家中母亲亲手做的清水粽,软糯清甜,满是幸福的味道。

哪里的粽子最好吃?

哪里的粽子最好吃

五月初五,是我们中国年历的一个节日——端午节。

这个节日,是我们裹粽子的日子。每一年的这一天,许多人家都会包裹粽子,许许多多不同味道不同种类的粽子,都会在这个粽香的季节纷纷涌现。

到了现代,端午节的意义起了变化。人们为了纪念爱国诗人屈原的爱国精神及崇高的人格,将这个一直流传的端午原意给忘了,把一些原先未必是纪念屈原的划龙船及包粽子等习俗,联系到他的身上。

一、嘉兴粽

作为中国传统的稻米产区,江南的富饶也成就了该地区粽子的多样性。印象最深的,大概要数霸占长三角高速公路服务区的嘉兴粽了。

嘉兴所处的太湖流域是我国稻作最早的起源地之一,素有“天下粮仓”之称。根据清嘉兴府知府许瑶光在《嘉兴府志》中的记载,19世纪中叶时,嘉兴府地区所产的糯米品种就有30几个品种。

制作嘉兴粽所用的粽叶多为干箬叶。每到端午时节,家家户户都要制作自家肉粽,浸洗粽叶、腌制大肉、包裹粽子,在嘉兴人这里不过是手到擒来的技能。

被白酒、老抽、白糖和油润的肥肉汁包裹的圆糯米,经过水煮之后散发着江南粽典型的酱色,咬上一口,肥而不腻的油香充满口腔。

哪里的粽子

二、别忘了湖州粽

在与嘉兴山水相依的湖州,三角“角黍”并不是主流,四四方方的长条粽才是湖州人的最爱。

说起湖州粽,它的影响范围虽不如嘉兴粽来得广泛,但也并不是一颗“没有故事”的粽子。《鹿鼎记》里就有这样一段描述:

“韦小宝闻到到一阵肉香和糖香。双儿双手端了木盘,用手臂撩开帐子。韦小宝见碟子中放着四只剥开的粽子,心中大喜,提起筷子便吃,入口甘美,无与伦比。韦小宝当时两口吃了半只,就问双儿:‘双儿,这倒像是湖州粽子一般,味道真好。’”

三、灰汤粽的内在美

除了嘉兴粽和湖州粽,苏州的猪油夹沙粽,金华的火腿粽,以及江南地区广泛流行的灰汤粽,都有广泛的群众基础。

其中,又属灰汤粽(贵州地区的灰粽与江南的灰汤粽大相径庭)最为特别。将上好的稻草烧制成灰,放入盛水的容器中溶解,滤除杂质后将粽子投入其中煮制,煮出来的粽子颜色泛黄,带有奇特的香味。这种有些特别的粽子就是碱水粽的前身,它体现了农耕时代的古老智慧。

哪里的粽子

农历五月就要到了,小孩们期待的端午节就要来临。哪里的粽子最好吃?嘉兴粽、湖州粽、灰汤粽都好吃。最后提一句大家是否还记得初中课本上的那篇《端午的鸭蛋》,除了各种味道的粽子,端午节还有红的冒油的咸鸭蛋,用筷子一戳,红油就滋滋冒出来了,馋的人直流口水。

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