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剥皮鱼怎么做好吃

2022.06.10 12:02 来源:网友投稿 浏览:10272

剥皮鱼又叫扒皮鱼,它是鱼类的一种。它的个体比较小,表面看起来比较光滑。类似与一般的海鱼。这种鱼的体形不会过于大。即便是这样的小鱼,想要做得好吃并不是一件容易的事情。如果你也想做剥皮鱼,你一定要知道剥皮鱼怎么做好吃

剥皮鱼怎么做好吃

剥皮鱼怎么做好吃

红烧扒皮鱼

红烧扒皮鱼

食材准备

扒皮鱼,香菇,葱姜,干辣椒,生抽,蚝油,料酒,辣椒酱适量。

方法步骤

1、剪去扒皮鱼的鱼尾,鱼翅,沥干水份,加入盐,生抽,料酒腌20分钟;

2、锅中放油烧至6分热,然后下入腌好的扒皮鱼,炸至表面焦黄时捞出;

3、锅中加油,放入姜片,蒜片爆香,捞出后加入红辣椒,香菇,扒皮鱼;

4、然后加入爆香锅的姜蒜片,加入蚝油,辣椒酱,适量水淹没食材;

5、最后收汁即可出锅。

糖醋扒皮鱼

糖醋扒皮鱼食材准备

扒皮鱼适量,姜片,葱,料酒,糖,醋,老抽,生抽,胡椒粉,水。

方法步骤

1、小碗中放入糖,醋,料酒,老抽,生抽,胡椒粉和水调匀,扒皮鱼洗净打上横刀;

2、锅中少许油,烧热后加入姜片,变色后放入扒皮鱼;

3、转为中小火,煎至两面金黄后倒入料汁,大火烧热,转小火,翻面;

4、焖煮片刻后,加入鸡精,翻面,大火收汁,撒些香葱即可。

干炸扒皮鱼

干炸扒皮鱼食材准备

扒皮鱼3条,葱姜蒜适量,酱油,料酒,五香粉,鸡精,白糖适量,番茄酱少许。

方法步骤

1、将扒皮鱼洗净,剪去周边的鱼翅,划上几道刀口;

2、然后放入适量的葱姜蒜,料酒,酱油,五香粉和鸡精,腌半小时;

3、锅中放入较多的油烧热,将扒皮鱼两面均匀拍上淀粉,下入锅中,中火炸;

4、炸5分钟的样子,两面金黄即可出锅。

清煮扒皮鱼

清煮扒皮鱼食材准备

扒皮鱼3条,盐,葱,姜,油少许。

方法步骤

1、将扒皮鱼的皮扒掉,清理干净,洗净待用;

2、葱切段,姜切丝,锅中烧油爆香姜丝,然后下入扒皮鱼煎;

3、煎至两面变白后加入1勺盐,适量水淹没鱼,盖锅慢煮;

4、煮至汤白时,加入少许葱即可出锅。

干锅油条剥皮鱼

原料:小剥皮鱼,油条

配料:青红辣椒、大蒜、姜片

调料:花椒、八角、白芷、干辣椒、辣黄豆酱、自制剁辣椒、料酒

腌鱼料:姜粉、十三香、盐、淀粉

做法

1、剥皮鱼退冰洗净,用腌鱼料腌渍10分钟。

2、油条切小段、青红椒切片备用。

3、锅里放宽油,将剥皮鱼炸制金黄,捞出沥油。

4、热油急火将油条段复炸至酥脆。

5、锅底留少许油,下花椒八角白芷干辣椒炸香。

6、放入大蒜、姜片炒香。

7、放入辣黄豆酱和剁辣椒各一勺,炒出红油。

8、下炸好的剥皮鱼翻炒,加入料酒炖炒入味。

9、加入青红椒翻炒入味。

10、最后加入油条段,快速翻炒,使酱汁裹匀即可出锅。

关于剥皮鱼怎么做好吃这个问题,不同的地方有不同的做法。通常剥皮鱼可以用来清蒸,也可以用来干炸。由于剥皮鱼的体形比较小,用于油炸会更加的入味,自然也就会更加的香。在制作剥皮鱼的时候,需要准备一些配料。只有这样,制作出来的剥皮鱼才是非常美味的。

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