香菇是我们生活中经常会吃的一种菌类蔬菜，它不仅可以炒着吃，我们平时吃火锅的时候也会涮着吃。大家都知道，香菇是菌类的植物，一旦被摘下来就不容易保存，所以我们在超市一般买的都是干香菇，那么干香菇怎么泡发呢？下面小编带大家了解一下。
干香菇怎么泡发
因为干香菇的营养是新鲜香菇的数倍，所以我们在泡开干香菇的时候，泡法弄错的话，营养就会都流失掉。这一步是至关重要的，不然你接下来用香菇做的菜，不管是口感还是营养都会差很多。
我们在泡发干香菇的时候，建议大家最好用温水，先将干香菇用凉水洗干净，把根部去掉，因为根部比较硬，不摘掉影响口感，然后才放到温水里浸泡一两个小时，这样用温水泡发的干香菇不但可以快速的泡发，还不会影响香菇的口感和营养的流失。
其实大家用冷水泡发干香菇也是可以的，只是这样会使香菇中的一种酶不会快速的分解掉，这种酶不易溶解在冷水中，用冷水必须泡十个小时左右，这样太消耗时间，而且香菇泡这么长时间，会使香菇的香味和鲜味都大大的降低。
有的人也许会为了泡发的更快而选择热水，其实用热水泡发会使香菇流失很大一部分的营养物质，而且这样非常的影响香菇本身的口感。
有没有不流失营养还泡发的快的方法呢?大家只要学会下边的三点就能做到了。
1.我们用三十度的温水把干香菇放到一个盒子里，然后盖上盖，这样泡发干香菇只需要十分钟左右。
2.我们把用温水泡好的香菇加入淀粉在清洗一遍，这样做的好处就是，香菇看起来十分的好看。
3.如果用冷水泡发的话，就在水中加一些白糖，浸泡半个小时，这样也能使香菇快速的泡发，等到香菇变软时，捞出来控干水就行了。
其实在我们生活中，干香菇怎么泡发还是比较重要的，如果没有使用正确的方法泡发干香菌，那么就可能会导致香菌很大一部分的营养流失，影响香菌本身的口感，所以我们大家要认真了解上面小编为大家介绍的方法，学会科学的泡发干香菌。
