茄子如今是一种非常常见的蔬菜，而且受到了不少的欢迎。毕竟茄子有很多种做法，比如说肉沫茄子以及炸茄盒都是很美味的。只不过有不少人对茄子要蒸多长时间能熟有些困惑。毕竟有很多菜，还是需要完全做熟才能够达到最美味的效果的。那么茄子要蒸多少时间能熟？茄子又该如何挑选呢？
一、茄子要蒸多长时间能熟
1. 把茄子切成一片片蒸的话，十分钟就可以了;蒸块茄子蒸的话，十五分钟左右就差不多了，但一定要记得盖上锅盖蒸。
2. 如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。
二、如何挑选茄子
1. 茄子的品质与采收适时关系很大，可以根据靠近薯片处的果皮颜色的深浅来判断，此处又称为“茄眼睛”。当茄眼睛呈白色和淡紫色带环状而且较宽时，说明果实正在生长，肉质鲜嫩，当茄眼睛的带状环不太明显时，说明是果实已生长缓慢，此时采收最好。
2. 此外茄子的品质与果实生长部位也有关系。如六月至十月上市的大圆茄，在植株上生长最下面的第一个果实称为“门茄”，果实较小，肉质鲜嫩;生长在两个疯子的果实叫“对茄”，果形大，籽小，品质最佳;向上又分支生四个果，叫“四门斗”，品质中等;再向上又分支生八个果，叫“八面风”，果形小、色浅，味差;顶端部分分枝多，结果多，叫“满天星”，俗称茄包、茄蛋、果形最小，肉质坚硬，品质最次。
3. 对茄子的一般品质要求是果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、绣皮、斑点，以皮薄、籽小、肉厚、细嫩为佳。购买的时候，也尽量选择此类型的茄子。
如今很多地方都已经迎来了夏天，夏天正是茄子大量上市的季节。很多人都会选择买上一些茄子，回家做一顿美味的茄子。那么茄子要蒸多长时间能熟，相信大家都已经有所了解了。然而在去挑选茄子的时候，还是不要过于随意，相信按照推荐的挑选方法后，是可以买到满意的茄子的。
