端午节是我国的传统节日，端午节划龙舟、包粽子、吃粽子是我国的传统习俗。今年端午节准备自己包粽子的朋友应该要知道的是，包粽子的馅料固然很重要，但是如果包粽子的粽叶选错了，馅料在美味也无济于事。接下来，就让小编带着你们一起去看看什么叶子包粽子最香吧！
什么叶子包粽子最香
一般零售粽子的叶子是竹叶或江西苇，但是我们这用的粽子叶是到处可见的芦苇叶 ，用它包出的粽子有一股特殊的香味，比别的叶子都好吃，只是有一点，芦苇叶小了点。还有用竹叶的，味道比芦苇叶差。
据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
通过以上小编的介绍，大家应该就比较清楚了吧！当然了，除了什么叶子包粽子最香要研究之外，大家还要注意，包粽子的方式和蒸煮粽子的时间，如果包粽子不够严密还是烹饪时间过长的话，可能最后会变成一锅粥哦！原来包粽子也是一门学问呢！
