俗话说的好：磨刀不误砍柴工。就是说刀的好坏可以决定刀下做工的多少，这个问题小编可是深有体会啊，前几天买了排骨用家里的菜刀剁啊剁，差点把厨房屋顶震塌也没有剁开铁菜刀，最后只能放弃。那么，铁菜刀那个品牌好？该如何挑选呢？请看。
一、铁菜刀那个品牌好
铁菜刀什么牌子好?
1.WILLING双立人，始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业厨房用具品牌/美甲及发剪生产商,上海双立人亨克斯有限公司。
2.TEMIOV德迈，始于1863年美国，美国百年品牌之一，专业厨房用具品牌，其刀具享誉全球，是美食爱好者喜爱的品牌刀具之一，迪弋厨业(上海)有限公司。
3.WMF福腾宝，属于1853年德国，厨具品牌之一，尤为出色的是厨房小配件，福腾宝(上海)商业有限公司。十八子作，创于1983年,广东省商标,高新技术企业,以手工生产碳钢菜刀起家,现为综合性的刀具产家,阳江十八子集团有限公司。SUPOR苏泊尔,成立于1994年,浙江省商标,国内炊具/厨房电器行业者,大型炊具研发制造商,浙江苏泊尔股份有限公司。张小泉，始于1663年,中华老字号,我国手工业的传统牌子,非物质文化遗产,国内制剪行业企业,杭州张小泉集团有限公司。ASD爱仕达，始创于1978年,浙江省商标,高新技术企业,不粘锅/压力锅行业标准起草单位,浙江爱仕达电器股份有限公司。
二、如何挑选好菜刀
1.看材质：从材质上看，菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。
2.看刃口：菜刀的开刃方式分为机器开刃和手工开刃，所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更快，更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的，无缺口的。
3.看手柄：在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击强度和表面硬度，有比较好的尺寸和稳定性，其次还要有一定的耐化学药品性和良好的电气绝缘性，再者，就是握感要好，光滑亮丽不伤手，有防滑设计。
4.菜刀的轻、薄也是很关键的。“铜薄响，铁薄快”，是说铜做乐器，越薄敲击发声越大;铁制刀具，越薄越锋利，强调菜刀刀身一定要薄，刃薄才锋利，与俗话常说的“快马轻刀”异曲同工。
铁菜刀那个品牌好？如何挑选？大家已经初步学习到了。其实，大家可以在厨房准备一块磨刀石，随时为刀不快准备着，磨刀不误砍柴工的道理真的没有错，古人留下来的智慧需要我们谨记。不说了，小编要去超市买好菜刀了，晚上终于能吃糖醋小排了。
