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鱼柳怎么做好吃

2017.11.15 12:45 来源:网友投稿 浏览:17216

鱼一直是很多爱美人士的最佳选择,因为鱼肉营养丰富,脂肪低,吃了不会长胖。整条鱼中,又以鱼柳最好吃。我们都知道鱼柳可以油炸,除了油炸之外,你可知道鱼柳还有哪些烹饪方法呢?下面这篇文章就告诉我们鱼柳怎么做好吃

鱼柳怎么做好吃

鱼柳怎么做好吃

一、酸甜鱼柳

材料

龙利鱼柳1块

辅料

鸡蛋1个,熟芝麻1汤匙

调料

盐少许,白酒少许,生粉适量,白糖半汤匙,白醋1汤匙,番茄酱 2汤匙,白胡椒粉少许

做法

1、龙利鱼柳解冻后,冲洗干净用厨房纸巾吸干水分,再切成条。

2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀,腌制20分钟。

3、鱼柳腌好后,敲入鸡蛋并抓匀。

4、将鱼柳沾裹上一层生粉。

5、烧热炒锅,下稍多的油,将鱼柳分批下锅煎炸。

6、炸至鱼柳表面金黄,盛出沥油待用。

7、倒出锅中多余的油,留少许油,往锅中调入番茄酱及白糖。

8、小火不停地搅动锅中的酱料,使白糖完全融化。

9、往锅中加入白醋。

10、搅至白醋与酱料完全融合。

11、将鱼柳倒回炒锅。

12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁,撒上熟芝麻即可。

二、西芹红椒炒鱼柳

材料

龙利鱼柳 360克,西芹2根,红椒一只,姜片,白胡椒粉1茶匙,盐适量,料酒1大勺,太白粉

做法

1、鱼柳洗净用厨用纸巾(paper Towel)吸干多余水分后,切成鱼片,用胡椒粉,盐和料酒腌10分钟入味,然后加入1勺太白粉并与鱼片搅拌均匀;

2、西芹抽去表面的筋后入油盐水焯一下,然后斜刀切片,红椒洗净去籽后切成菱形块;

3、炒锅油温热后,放入姜片和鱼片,中小火翻炒至7-8成熟后捞出;

4、锅里放少油入红椒片,盐和糖,大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片,用中大火继续翻炒1-2分钟左右即可。

三、红烧龙利鱼柳

准备材料

龙利鱼一块,西兰花一棵,蒜两瓣,干葱头两瓣,海鲜酱少许,老抽少许,玉米粉少许,料酒少许

做法

1、先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻,解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干,切成块,用盐和黑椒粒腌制30分钟;

2、西兰花洗干净后切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、准备炒锅,热锅后放油烧到7分热,调成小火,放入鱼片,调成中火,此时不要乱翻鱼柳,慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。

4、此时,可趁机起汤锅,放入少量清水烧开,放入西兰花煮熟。

5、回归煎鱼,等到龙利鱼柳的肉变得通透而且变白后,即可关火晾凉半分钟,然后将鱼小心面,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;

6、另一边煮西兰花的汤锅水开后,放入几滴花生油。

7、 鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱,加入干葱片和蒜片,加入几滴老抽上色,放入少许料酒,盖上锅盖用小火煮3分钟就可以了。

8、把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。

9、最后,捞起煮好的西兰花摆在鱼的周围,做装饰。

好了,看了这篇文章你是不是已经知道鱼柳怎么做好吃了。很多人都问小编,说自己爱吃鱼柳,可是油炸的好像吃腻了,想知道鱼柳新的做法,想换换口味。那么,上面这篇文章就是小编为那些热爱鱼柳却苦于没有做法的朋友写的,希望对你们有帮助。

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