很多人都不知道煮牛肉怎么做，怎么做会好吃。今天我为大家带来的这篇食谱，就是教大家怎么做煮牛肉又营养又好吃。煮牛肉是家喻户晓的料理，但是做好煮牛肉可不是一件容易的事，怎么做才能把煮牛肉的营养价值发挥的最高。
煮牛肉怎么做
白煮牛肉
原料:牛腱子、胡萝卜、芹菜、香菜、葱姜蒜。料酒、盐、豆豉、酱油、醋、香油、辣椒油、糖
做法
1、先看看原材料，最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香。
2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水。
3、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味，白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙。
4、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中。
5、放入胡萝卜;芹菜;香菜;姜片;大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒、盐即可。
6、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用，盖上保鲜膜，冷藏一夜。
7、冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片。
8、佐料汁：葱姜蒜粒、豆豉粒、白糖、酱油、醋、香油、辣椒油，调匀后，洒在牛肉上。
9、享受美味吧!
红酒炖牛肉
制作材料：牛肉、(臀);
辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根;
调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗;
红酒炖牛肉的做法
1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片;
2、倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时;
3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香;
4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒;
5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸;
6、煮沸后改中小火继续炖1、5小时。
大白菜炖牛肉
主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克;
调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克;
做法
1、先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净;
2、将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片(大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒)，然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，(此时千万别放盐，否则牛肉不易烂)。
3、冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。
4、可以先将洗净切好的大白菜炒一下;
5、然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右(凭感觉啦)，起锅啦~~、3、这个菜还可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。
煮牛肉怎么做的方法你学会了吗？是不是又简单又实用呢。其实煮牛肉的做法很简单，但是我们要做的又好吃营养价值又高，这可不是一件容易的事。那么今天你学会了这个做法，那就一定要学以致用的做起来哦，不要忘记分享给朋友们哦。
