在蔬菜当中含有非常丰富的营养价值，所以平时是适量的食用一些蔬菜是非常有必要的事情，但是很多人在挑选的蔬菜的时候，不知道该如何辨别蔬菜的好坏。
如何辨别蔬菜的好坏
按照蔬菜的栽培管理的方法不同，通常可以将蔬菜分为有机蔬菜，绿色食品蔬菜，无公害蔬菜和普通蔬菜这四个种类，其中在有机蔬菜当中是不含有任何人工合成的物质的，绿色蔬菜当中是不会含有高毒物质的，这些蔬菜品种会比较好一些。
在购买蔬菜的时候一定要挑选新鲜的蔬菜，尤其是在夏天的时候，一定要将蔬菜放入到冷柜当中进行保存，这样可以有效的延缓蔬菜当中的水分流失，同时也可以降低蔬菜当中的营养价值的流失。如果蔬菜看上去已经萎掉了的话，说明蔬菜已经不是很新鲜了，不要购买这种蔬菜。
不同蔬菜当中的营养价值成分是不一样的，其中深绿色的叶菜当中的营养成分会比较高一些，平时应该适量的食用不同品种的蔬菜，这样才可以使营养深入的更加均衡一些。
学会辨别蔬菜的好坏是非常重要的，这将直接影响到我们的身体健康和营养成分的吸收。尤其是现在市面上蔬菜的种类是非常多的，而且蔬菜的品质也是层次不齐的。
