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凉拌木耳隔夜还能吃吗?为什么凉拌木耳隔夜不能吃?

2022.06.15 19:11 来源:网友投稿 浏览:9023

夏天虽然有很多好吃的瓜果,但是也会有很多禁忌。大家有没有发现,夏季除了容易热感冒或者中暑,还很容易拉肚子,吃了不干净的西瓜或者吃了隔夜菜,都很容易让你的肠胃及其难受,甚至必须要去医院。那么,凉拌木耳隔夜还能吃吗?听听小编的解释。

凉拌木耳隔夜还能吃吗?为什么凉拌木耳隔夜不能吃?

一、凉拌木耳隔夜还能吃吗

很多人对黑木耳都比较熟悉,这种食材不管是炒菜还是凉拌都非常的好吃,木耳是一种菌类,它生长于各种木头上,现在也有很多商家会自己培养,因为长得像耳朵,所以被称为木耳。它有很高的营养价值。木耳常吃的做法当属凉拌,不过需要注意的是凉拌菜最好不要过夜。

二、为什么凉拌木耳隔夜不能吃

凉拌菜本身就是要现做现吃的,做好以后放的时间久了尽量不要再吃,隔夜的凉拌菜更不能吃啦。黑木耳营养丰富,它本身并没有毒,但是经过水长时间泡发后,可能会引起变质,产生生物毒素,或有细菌、真菌等致病微生物滋生(当泡发时间超过8小时,变质所滋生的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素)。食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试,结果发现,做好的凉拌菜如果放室温环境中,超过2小时就会受到微生物的污染而变质,放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜,因为用筷子翻动过,其保质期更短。

凉拌木耳隔夜还能吃吗

三、木耳泡发后吃不完怎么保存

1.放冰箱

一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鲜袋装好,因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌,在冰箱里面细菌同样会繁殖,所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,尽量两三天内吃完。

2.晒干

可能有人说实在是泡得太多了,两三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干,现在正值夏季,阳光也比较充足,只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了,这样就不怕木耳会坏了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通风的地方就可以了。

凉拌木耳隔夜还能吃吗

说到这儿,小编不得不感叹,生活处处有学问,如果不懂物理和化学知识,很多朋友看着木耳还好好的,怎么就不能吃了呢?实际上,这时候已经有肉眼不可见的细菌滋生了。那么,凉拌木耳隔夜还能吃吗?答案当然是不能。不止木耳,还有很多事物隔夜后都不能食用。

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