蜂蜜面包是我们日常生活中是一种非常常见的面包，它吃起来松软可口，味道香甜，，而且老少皆宜，深受许多人的喜爱。那么今天我们就来简单的讨论一下几个问题，做蜂蜜面包要放鸡蛋吗？为什么自己烤的蜂蜜面包比较硬？怎么做蜂蜜面包才会不硬？
一、做蜂蜜面包要放鸡蛋吗
要放的。
二、为什么自己烤出来的蜂蜜面包比较硬
1.做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。
2.烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。
3.面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
4.面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。
5.因为面包里面的淀粉发生了老化。面包在较低温度下保存时，硬化速度快，在较高温度下保存，硬化速度慢。但保存温度超过zhidao35℃，则会影响面包的颜色及香味。
三、怎么做蜂蜜面包才会不硬?
1.面团发酵时要控制好温度。第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度内。
2.面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。
3.面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长容要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。
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听完了小编的介绍，想必你们对于做蜂蜜面包要放鸡蛋吗？为什么自己烤的蜂蜜面包比较硬？怎么做蜂蜜面包才会不硬？这几个问题有了一定的了解。蜂蜜面包当成下午茶以及早餐都是非常适合的。如果大家做的蜂蜜面包是第二天吃，建议重新烤下哦。
