说到姜，想必大家都知道的吧。姜在我们的日常生活中是一种非常常见的东西。家家户户做菜或者煲汤都是需要用到姜的。姜的用处也是多种多样的。那么很多人就会有疑问啦，怎么判断姜坏了？生姜怎么保存？怎么挑选生姜？让我们一起来了解一下吧。
一、怎么判断姜坏了
1.好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。
2.变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。
二、生姜怎么保存
1.稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3~5天;然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。
2.黄沙储藏法 在通风干爽的房间里，先在地上铺一层厚5~6厘米的湿润黄沙，然后铺一层生姜，再铺一层黄沙，如此交替，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后，再覆盖一层稻草。
3.草木灰储藏法在屋内通风的地方，先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面用草木灰覆盖即可。
三、怎么挑选生姜
1.好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。
2.还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色，表面也很光滑，被硫磺熏过的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破损的、颜色很浅的生姜很可能是硫磺姜。
3.硫磺熏过的生姜不容易保存，放置一段时间以后就会发霉，如果你买的生姜很短时间就发霉了，就要注意了，有可能是买到了硫磺姜。
4.当然，硫磺姜闻起来气温刺鼻，因为表面附有硫磺的缘故，如果遇到这样的生姜千万不要买。
5.用手捏一捏，软的生姜不要买，说明至少是放置时间过长了，时间成了就不新鲜了，水分流失。
6.生了芽的生姜不要买，虽然说生芽的生姜可以吃，毕竟在生芽过程中消耗了生姜里面的养分，养分流失很多，起不到应有的效果，味道也不是很好了。
7.用手一捏就出水的姜不要买，因为这样的生姜往往是发霉的生姜，吃了不仅没好处，还不利于健康。
听完了小编的介绍，想必你们对于怎么判断姜坏了？生姜怎么保存？怎么挑选生姜？这几个问题也有了很深的了解吧。姜在我们平时的生活中也是可以跟红枣一起泡水喝的。这款汤特别适合长期在空调底下工作的人们，可以帮助我们排出体内湿气哦。
