粉蒸肉，大家是不是有些陌生呢？可能都有听过粉蒸肉这个词，但是就是不知道是什么东西吧。其实啊，粉蒸肉是靠近湖南那边的特产哦。听闻粉蒸肉不仅下酒，还更下饭哦。那么很多人就会有疑问啦，粉蒸肉要蒸多久才熟？粉蒸肉的肉怎么选择？粉蒸肉用什么粉？让我们来看看吧。
一、粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉一般蒸上个一个半小时就差不多了,这个时候出来的粉蒸肉绝对入口即化，香滑可口。
粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上。 吃过粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。
二、粉蒸肉的肉怎么选择
1.猪肉
如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻。
2.排骨
排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加具有风味。
三、粉蒸肉用什么粉
糯米面可以做粉蒸肉。
糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以做粉蒸肉，这个要看个人的选择，只要是自己喜欢吃的哪一种粉都可以的。
一般来说，在超市里面我们就可以购米到现成的糯米粉，但是对于没有经验的人来说，根本就不知道摆放在一起的糯米粉跟面粉有什么区别。糯米粉和面粉的区别如下：
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上都有区别。
外形：面粉看起来颜色较暗，较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
手感：面粉较为粗糙，手感涩;糯米粉手感光滑，细软。
水溶性：面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
粘性：面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
大家现在应该既知道了粉蒸肉，又对粉蒸肉要蒸多久才熟？粉蒸肉的肉怎么选择？粉蒸肉用什么粉？这几个问题也有了一定的了解了吧。做粉蒸肉其实是非常简单的，值得注意的是，做粉蒸肉蒸的时候蒸一个小时就可以啦，这样蒸出来会比较软糯。
