姜是我们日常生活中做菜时最常用到的佐料之一，并且很多菜肴有姜的加持后就会变得更美味。不过姜的用量却是不多的，基本上用到姜的时候都会有会剩下的情况。而下一次再去用剩下的姜的时候，都会发现姜很容易放焉，大家肯定会有疑虑，姜放焉了能吃吗？
一、姜放焉了能吃吗
姜放焉了还是能吃的，姜放焉是因为空气中的湿气不足!但是不会产生毒素!可以放心食用!放焉的姜没有毒。但腐烂的姜不能吃。有些人却舍不得将它丢弃，说什么「烂姜不烂味」，照样拿来食用，非常有害。因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。
怎样辨别姜是焉了还是烂了？
好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。而变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，就是不可以吃的。
二、让姜保鲜的好办法有哪些
可以将生姜放在阴凉通风处，找来一些干稻草覆盖在上面，这样能保存大概3～5天。 还可以找个罐子，装满沙子。然后可以把买来的新鲜生姜埋入沙堆里，记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度哦。也可以在容器中先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖.用保鲜袋密封好生姜之后，放入冰箱的水果冷藏格冷藏。不过切记不要让保鲜袋漏气或者入水，否则还是容易变质的。
最后最需要注意的就是保存前，千万不要清洗生姜，绝对不能带水分。
看完以上内容后，大家应该已经了解了姜的一些特性了。对于姜放焉了能吃吗？可以不用担心了，只要没腐烂就可以吃。不过还是更希望大家能够学会让姜保持新鲜的方法，不会再有想吃姜又不知道如何保存姜，想吃姜又不知道焉了能不能吃这方面的烦恼。
