大家平时应该都会吃香菇，香菇作为一种鲜美美味的菌菇，深受各个年龄层的喜爱。香菇有鲜香菇和干香菇，鲜香菇直接炒肉就很美味，干香菇一般泡发，用来炖鸡吃，鸡肉和香菇简直是绝配。大家平时去菜场买香菇的时候，如何挑选香菇呢，下面小编就告诉大家吧。
如何挑选香菇
香菇拥有特殊的香味，吃起来也非常的美味，可以炒着吃，还可以做汤喝，也可以炸着吃，吃法比较多种多样。但是很多人在挑选香菇的时候不会挑选，以为香菇只要长得大就不错，实际上却不是这样的，如何挑选香菇，学会之后再也不会吃亏了。
首先看香菇菌盖颜色，如果颜色非常深，而且摸起来比较湿润，这种香菇不要买，因为它的水分比较大，吃起来不好吃，营养也不是很好。挑选香菇的时候应该挑选菌盖颜色比较浅，摸起来手感比较干燥，这种香菇是生长得最好的，香味比较浓郁，口感也好吃。
第二点看菌盖涨张开的程度。买香菇的时候一定要看一下菌盖的背面，有些菌盖已经完全展开，甚至成平的了，这种香菇生长时间比较长，已经“长老了”，还有些香菇菌盖完全没有打开，紧紧的包着菌根，这种香菇也尽量不要买，因为它生长周期比较短，还没有“长成”。所以应该买那种菌盖半开的，介于这两种之间就是最好的。就像下面图片一样。
第三点就是摸香菇的软硬。有些香菇看起来非常不错，但是摸起来却非常的硬，这种香菇不要买。要挑那种拿起来感觉很轻，摸起来很有弹性，这种香菇就是发育的比较好的。所以买香菇一定要从上面三个方面多做比较，才能挑选出比较好的香菇。
买香菇尽量买已经晒干的干香菇，吃的时候泡发一下就可以了，因为香菇里面有一种营养成分，只有经过晒干之后营养成分才会挥发出来。而且香菇的菌把一定不要扔，这种菌把吃起来很有嚼劲，很多香菇酱都是用菌把做的。看到这些你是不是也学到一些挑选香菇的方法呢?希望你以后挑选香菇的时候能用得上。
听完小编的介绍，相信大家应该已经知道如何挑选香菇了，以后去菜场的时候，根据小编教的方法来购买香菇，再也不用担心买到劣质、不好吃的香菇了。大家快去买香菇吧，喜欢吃香菇又懒得动手做饭的小伙伴，还可以去网上买一些香菇脆片来解解馋哦。
