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螃蟹需要在锅里蒸多长时间

2020.06.08 18:50 来源:网友投稿 浏览:897

蟹壳很硬。实际上,在吃螃蟹时,大多数螃蟹的壳肉很少,但是在保护壳的情况下,螃蟹肉很小但口感特别的好,营养价值也很特殊丰富,所以烹饪蟹时选择哪种烹饪方法也很关键,那么,螃蟹需要在锅里蒸多长时间?蒸螃蟹需要注意的事项?

螃蟹需要在锅里蒸多长时间?蒸螃蟹需要注意的事项?

一、螃蟹需要在锅里蒸多长时间

1.将螃蟹洗净后放在高压锅钟并蒸熟,四脚朝天。这是为了防止汤汁没有完全的渗透进体内,而且还能保持新鲜度。从盖子蒸出的水分则会保留在盖子中,保持营养。

2.将盐均匀地撒在螃蟹上,不要放鸡精,转大火蒸至水烧开,看到螃蟹全身发红后,再转中火煮20分钟。若是蒸小螃蟹则只需水煮沸后蒸10分钟。因为螃蟹长年存在泥土中,因此它们通常包含少些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体,在吃螃蟹时必须将它们彻底煮熟。

二、蒸螃蟹需要注意的事项

1.掌握蒸螃蟹的时间:自己蒸螃蟹的最重要的事情就是对时间的把控。否则,蒸熟的螃蟹将被蒸的太熟,肉质发老。但若是时间太短,螃蟹煮不熟,蒸出来的螃蟹腥味将会非常的重,影响使用,并且未蒸煮的海鲜非常容易引起细菌病毒进入肠道从而获得疾病,得不偿失。

螃蟹需要在锅里蒸多长时间

2.蒸煮时尝试将其反向放置:当有人蒸煮螃蟹时,有时会出现螃蟹黄流入锅中的情况。因此,建议在蒸螃蟹时将螃蟹倒置。反过来,蒸螃蟹不仅可以确保蟹黄煮熟,而且可以依靠蟹壳来锁定蟹黄并防止其丢失。回顾肚脐朝下的蒸制方法,螃蟹内部的蟹黄会随着蟹壳的裂缝而流失,蒸过的肉要比肚脐朝上硬。

3.尝试用冷水蒸螃蟹:许多人蒸的螃蟹都有腥味,这可能是此步骤中的问题。蒸螃蟹时,最好使用冷水,但是很多人会把水烧开然后放入螃蟹。这实际上是错误的做法。用这种方法处理的螃蟹将直接接触热蒸汽。 这将使蟹腥味很难被锁定,并且会加剧蟹腥味。同时,冷的蟹肉突然与热蒸汽接触,所以蒸过的蟹会影响蟹黄的味道,蟹肉也会变得口感很差。

螃蟹需要在锅里蒸多长时间

如果螃蟹想要味道美味而且完整而不损失营养价值,大多数的时候都会选择蒸的方式,但是要注意在蒸甚至蒸时不要下太多其他的东西。因为螃蟹本来就新鲜可口,肉质嫩。但是要注意,因为螃蟹在地上爬行。蒸时必须煮熟,否则会携带很多微小的细菌,从而引发疾病。

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