热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 低筋面粉可以做馒头吗?

低筋面粉可以做馒头吗?

2020.06.11 11:28 来源:网友投稿 浏览:29235

说到面粉,我相信朋友并不陌生。毕竟,它支撑着世界上一半的主食。无论是包子,还是馒头原料都是面粉。然而,令人痛心的是,市场上的面粉分为高筋面粉和低筋面粉。面对这些不同的面粉,如何选择面粉做馒头呢?这些面粉有什么区别?

低筋面粉可以做馒头吗?低筋面粉和高筋面粉有什么区别?

低筋面粉可以做馒头吗

低筋面粉可以用来做馒头。低筋面粉的口感和普通面粉相比之下是低筋面粉好。用低筋面粉做馒头时配料比例就是面粉和水为2:1,牛奶也可以增加几克。如果通风良好,发酵时间为1.5小时,醒发后再待半小时就可以。

低筋面粉和高筋面粉有什么区别

1.不同蛋白质含量

所谓筋的强度是由面粉中的蛋白质含量决定的。一般来说,蛋白质含量越高,就会越高。蛋白质含量越低,就会越低。

低筋面粉可以做馒头吗

2.不同用途

高筋面粉:适用于面条、面包、糕点、酥皮糕点。

低筋面粉:适用于制作饼干、蛋糕、松饼等。

不同蛋白质含量的面粉具有不同的外观特征,这就是平常生活中区分面粉的方法。

高筋面粉的特性:因为含有高量的蛋白质,所以会有活性和光滑性,不易用手抓结块。

低筋面粉的特性:因为含有较低的蛋白质和少量的筋度、所以筋度差,容易手抓结块。

低筋面粉可以做馒头吗

低筋面粉可以做馒头吗?低粉是低筋面粉的简称,也叫蛋糕粉。在日语中,它被称为薄面粉。低筋面粉是指水分含量为13.8%,粗蛋白含量为9.5%及以下的面粉。它通常用来做蛋糕、饼干和糕点。海绵蛋糕是由低筋粉制成的。因为低筋粉没有面筋,所以蛋糕非常柔软、丰满、光滑。低筋面粉在日常生活中类似于蛋糕粉和糕点粉,但蛋糕粉不仅含有低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指水分含量为13.8%,粗蛋白含量为9.5%及以下,具有养心、益肾、清热、止渴作用的面粉。你知道了吗?

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

52

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了