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白巧克力和黑巧克力的区别有哪些?哪一种的营养价值更高?

2022.06.07 19:58 来源:网友投稿 浏览:6916

巧克力是我们最常见、最常吃的零食之一,即使不考虑糕点、饮品这些再度加工的食品,感觉疲惫的时候“来块巧克力”也是很常见的操作。那么到处都有的白巧克力和黑巧克力的区别是什么?它们哪个更好吃?哪个营养价值更高?这些你都知道吗?

白巧克力和黑巧克力的区别有哪些?哪一种的营养价值更高?

一、白巧克力和黑巧克力的区别

首先当然是最直观的颜色区别,黑巧克力是黑色,白巧克力是白色的。这是因为它们的制作成分可以说区别极大。白巧克力是巧克力的衍生物,里面不含可可粉,主要成分为可可脂和牛奶、糖等,在某些地方,白巧克力甚至不被划分为巧克力中的一种类型。

而黑巧克力就含有大量可可粉了,它主要成分为固体巧克力,并且不混合牛奶。黑巧克力也被称为纯巧克力。在不同地区黑巧克力的标准也有所不同,在欧洲,必须至少含有35%的固体巧克力才能被认为是黑巧,而在美国,这个数字是15%。

二、白巧克力和黑巧克力哪一种的营养价值更高

黑巧克力的口味往往会有一些发苦,这是因为牛奶成分很少甚至基本没有,含糖量特别低,微微发苦的才是巧克力真正的味道。从摄取营养、补充能量的角度来说,黑巧克力的营养成分比白巧克力更有价值,所以一般在运动、远足等需要补充体能的场合,准备黑巧克力是更加正确的。也曾经有机构进行过研究,证明黑巧克力中含有一种在绿茶和红酒中也富含的健康成分,那就是类固酮。

而白巧克力因为含有较多的牛奶和糖,吃起来就更加香甜。但是白巧克力甜度高,脂肪含量高也。不少研究表明,黑巧克力对人的身体健康更有益处。

除了黑巧和白巧之外,组成成分介于两者之间的被统称为牛奶巧克力,这三大类就是巧克力按照组成的分类法。粗略讲来,黑巧克力里没有牛奶,白巧克力里没有可可块,牛奶巧克力则两者皆有,不同的比例又造就了不同的巧克力风味。白巧偏甜,黑巧偏苦,中庸的牛奶巧克力才是最广泛受欢迎的种类。以上就是白巧克力和黑巧克力的区别,你明白了吗?

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