龙虾，是一种节肢动物，又名大虾、虾魁等，它头部胸部都比较粗大，腹部却比较短小，外壳比起一般软体动物都较为坚硬，重量大约在0.5公斤上下，最重的也能达到5公斤以上。它的体态呈现出一种粗圆的筒状，背部到腹部比较瘪平，头部和胸部的甲壳较为发达和坚厚，生成有封闭的鳃室。龙虾作为一种比较名贵的海产品，主要分布于热带海域。
一、龙虾的分布
龙虾分布于世界各大洲，例如比利时、伯利兹、巴西、智利、中国等国家都有分布，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。全世界的龙虾品种共有400多种，而北美洲是龙虾分布最多的大陆，其中重要的商业捕捞种类有十多种，目前很多种类在市场上都能看到。龙虾的种类繁多，名字也五花八门，今天我们便来了解几种常见的龙虾种类吧!
二、龙虾的种类
我国是龙虾分布最少的国家之一，仅有四个品种，但是我国又是最爱吃龙虾的国家，以下几种是中国最常见的龙虾品种。
1.波纹龙虾
波纹龙虾俗称青龙，青壳仔，全身呈现出一种青绿色，很容易就能分辨，市场上常见的品种多为本地龙，其余的也有来自南亚海域及其它地方的。青龙属于全年都有供应的品种。
青龙卖相非常美观，是一般的时尚高级餐厅的必备食材，一直深受各大总厨的青睐。而且因为虾母分外多膏，最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。
2.锦绣龙虾
锦绣龙虾又称花龙，一般在岁晚和年头的时候价格偏高，因为有“过年时候吃花龙，生意兴隆，龙精虎猛”的说法。而花龙主要产自浙江的舟山群岛一带，因为产量不大，因此价格也偏高，一般的市场价都在几百元到千元一斤不等，其主要的食用季节也在十月到三月。
花龙是龙虾的属中体型最大的一种，体重最大可以达到4到5公斤，体长最长也可以达到60厘米左右，不过通常都是20至35厘米比较常见。花龙具有美丽五彩的花纹，肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
3.黑白纹龙虾
黑白纹龙虾全身深绿色，带有黑白色的间纹，所以又称杉龙。黑白纹龙虾的肉质雪白晶莹，清甜爽脆，食用起来味道极为鲜美。它的产地主要在东南亚及南中国一带。黑白纹龙虾和青龙一样都属于全年供应的品种，但在烹饪上却稍逊于青龙，不过，虽比不上青龙，但不逊于花龙，切片作刺身原汁原味，简单上汤焗也不错。
3.龙虾的营养
龙虾体内的蛋白质含量非常高，而且肉质松软，容易消化，对身体虚弱和病后调养的人来说都是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物质元素，对于调节心脏活动具有非常重要的作用，能够保护心血管系统。
以上就是关于龙虾种类的相关小知识的介绍，你有没有涨知识了呢？这些龙虾品种你都有吃过吗？小龙虾可以夜宵摊上不可多得的美味，可一定要尝试一下哦！大家一定是非常爱吃小龙虾，快去买点龙虾回来做菜吧！
