中国美食有哪些？随着纪录片《舌尖上的中国》的播出，我们发现美食是形形色色的，有当地人的特制美食，也有大千世界的美食，每一道美食都有它自己的独到之处，每一道美食中国美食都有它的灵魂，有它的历史，有他的源远流长的配方，有着它独特的味道冲击着我们。
中国美食有哪些
1.饺子
饺子源于古时的角子。饺子原名是“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史，是深受人们喜爱的最为传统的美食，饺子还有一说法：在冬至当天要吃饺子，这样整个冬天都不会冻耳朵。饺子在春节期间是人们无法忘记的美食，是春节主食。
2.北京烤鸭
在烤鸭界最为享誉的无非是北京烤鸭，北京烤鸭是汉族人明代时研制的，当时是一道宫廷美食。用料是优质北京鸭，用果木炭火烤制，色泽红润鲜亮，肥而不腻，外焦里嫩，果木烤制味道有一些果木的香味扑鼻而来，现在北京烤鸭虽然有很多但最为地道的北京烤鸭其实并不多。
3.酱板鸭
酱板鸭为湖南常德的最正宗，酱板鸭色泽深红，皮酥肉想，酱香浓郁，有活血顺气，健脾养胃，美容养颜的功效，是风靡大江南北的传统名吃。
4.刀削面
刀削面是山西的传统美食，流传于北方。刀削面的操作过程：将面粉和成团，左手举面团，右手拿弧形刀把面团一片一片的削到开水的锅内，煮熟后捞出放上配菜、配料食用，山西大同刀削面最为著名。
5.京酱肉丝
京酱肉丝是北京的名菜之一，将猪肉切成丝，用甜面酱翻炒熟之后和洋葱、胡罗卜、葱等配菜一起卷入薄薄的豆皮中吃。
6.火锅
在中国的美食中我最想念的就是重庆火锅。重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，烹饪方法起源于商周时代，形成了火锅的雏形，到明末清初开始兴盛起来，是重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工的餐饮方式，原料主要有牛毛肚、鸭肠、肥牛、肉丸等。重庆火锅是不辣不好吃，所以重庆火锅被一些不吃辣的一部分人接受不了。
中国的美食可以分为川菜、鲁菜、粤菜等等，尤其是川菜，几乎是老百姓都喜欢的。中国美食有哪些，中国的美食不是用哪些来总结的，中国的美食太多啦，多到一个城市就会有几百道，不是我们能说的清道的明的，只能简单的说出一些家喻户晓的，能更好冲击人味蕾的特殊的美食。
