大家在烹饪菜肴的时候，有没有什么配料是常用到的吗?小编在烹饪菜肴的时候经常会用到料酒，对于一些食物能够改变它的味道，会令菜更加的好吃!而料酒不是什么菜都用下的，所以今天小编就带着大家一起来看看什么菜要放料酒?而料酒有什么用处呢?
一、什么菜要放料酒
料酒，一款专门用来烹饪食物调味的酒，对于腥味比较重的食物都能达到增加食物香味的作用，但是不是所有的菜都需要放料酒的，一般不同的菜肴，放料酒的时间也不相同
1.急火快炒可以在温度最高的时候放入料酒，例如油爆大虾仁等
2.清蒸鱼类的菜肴，可以先把料酒抹在鱼身上，等到温度慢慢升高后就会发挥作用，等蒸好了之后味道会更加醇香，鲜味也更浓
3.煎焖炖等菜肴，可以先用料酒把肉类腌制下，或者在焖、炖的过程中直接加入料酒，这样做出来的菜味道特别香
4.肉类的腌制，可以令肉更加鲜嫩，没有腥味，特别是新鲜度比较差的鱼和肉类
二、料酒有什么用处呢
料酒由黄酒和香料配制而成的，所以闻起来有一股酒精的味道，而它的用处就是可以去除食物所带的腥臭味，增加食物的香味，同时还能让咸、甜等味道更好的渗到食物里面去。料酒不仅酒精度数低，还含有黄酒中的营养，对人体的身体健康很有好处，不用担心有酒精味儿童吃不了，其实料酒对于儿童来说也是有益处的，在烹饪后酒精就会挥发的。
以上就是小编对于料酒的全部介绍了，大家看完之后是不是已经知道什么菜要放料酒了啊!其实料酒是由黄酒和一些香料所制的，黄酒的营养价值也是蛮高的，所以对于我们人体的健康来说是很有好处的，不仅可以去除食物的腥臭味，还可以让食物的香味更加浓郁。
