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重庆特色招牌菜有哪些

2020.06.18 18:21 来源:网友投稿 浏览:305

说起到重庆,可能很多人脑海里面便是飘满红油的麻辣火锅了,重庆火锅的名号可是享誉国内外的,特别师哪里的牛油辣火锅,只要是到了重庆,没有吃上一顿火锅就相当是白来。来到重庆你可以看到的最多的饭店就是火锅店了,重庆的火锅店就好像是重庆的一道风景线一样的存在,但事实上重庆的招牌美食可不止是火锅哦。

重庆特色招牌菜

川菜作为我国四大菜系之一是广受各地喜欢的,那么重庆菜作为川菜菜系的一个分支肯定也是有其独特和出名的招牌特色菜。那么,重庆特色招牌菜是什么你知道吗?

1.来凤鱼

来凤鱼来凤鱼产自来凤驿,这里是成渝古道上的名驿站,自古以来也是出了名的鱼米之乡。当初大批的江南人士迁徙来到这里结合当地饮食文化和江南烹饪之手艺创造出了这具有独特风味的来凤鱼,广受游客的喜爱。

2.毛血旺

这可是一道著名的传统穿川菜,毛血旺起源于重庆一带,以鸭血为主要食材,再加入些毛肚以及青菜,配以麻辣鲜香的口味,十分的爽口下饭。

3.璧山兔

说到来凤鱼就一定要带着璧山兔。璧山兔也是出自璧山区,这里一直有着无兔不成席的传统,璧山兔中最出名的属丁家兔,丁家兔已经有几百年的历史了。周恩来、冯玉祥等来到此处也是对丁家兔赞不绝口,到了后来璧山兔也经过一系列的改良,打造出了这道著名的美食。

4.啤酒鸭

啤酒鸭虽然不是辣菜,但确实是重庆的一道特色菜,它以鸭子为主要材料,配以啤,风味独特。对于它的历史可追溯到清朝年间,微服私访的乾隆在赤道当地的鸭子时不小心将米酒碰撒于其中,结果之后的口味叫他久久回味,所以叫宫中御厨研究出这道菜,啤酒鸭中加入了多种珍贵中草药为辅料,再加之啤酒,所以做出来的味道独特,鸭肉味浓厚鲜香伴有啤酒的清香。

所以,如果你来到重庆,可别只想着吃几顿辣火锅就足够了,重庆的这些地道特色江湖菜也是值得一品的。虽然重庆菜以辣出名,但是这些菜品中也不乏有些不辣口味的存在,如果你不能够吃辣的,下次如果你再去重庆玩,可别忘了品尝一下小编介绍的这些特色菜哦。

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